Rezept für Bananen-Walnuss-Muffins

Anleitungen
Den Backofen auf 190°C vorheizen. Eine Muffinform mit Papierförmchen einfetten oder auslegen. In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, das Natron, das Backpulver und das Salz vermischen. In einer großen Rührschüssel die zerdrückten Bananen, den Zucker, das Pflanzenöl (oder die geschmolzene Butter), das geschlagene Ei und den Vanilleextrakt glatt rühren. Nach und nach die trockenen Zutaten zur flüssigen Mischung geben und unter Rühren glatt rühren. Nicht zu viel mischen. Die gehackten Walnüsse vorsichtig unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Muffinform füllen und jede Förmchen zu etwa zwei Dritteln füllen. Im vorgeheizten Backofen 18-20 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt. Die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.