Schritt-für-Schritt-Vorbereitungsschritte
Zubereitung des Keksbodens
Tauchen Sie die Kekse zunächst kurz in etwas Milch, um sie weicher zu machen, ohne sie dabei zu matschen. Legen Sie sie anschließend in Gläser, Förmchen oder eine große Schüssel. Diese Schicht bildet die schmelzende Basis, auf der die Creme ruht.
Zubereitung der Vanillecreme
In einer Schüssel das Eigelb mit dem Zucker verquirlen, bis die Masse weiß wird. Maisstärke und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren, bis eine glatte Paste entsteht.
Anschließend nach und nach die kalte Milch und die gesüßte Sahne unter ständigem Rühren hinzugießen, um Klümpchen zu vermeiden. Alles in einen Topf geben.
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen. Die Creme wird allmählich dicker. Weiterrühren, bis eine glatte, streichfähige Konsistenz erreicht ist.
Hinzufügen von dunkler Schokolade
Den Topf vom Herd nehmen und die gehackte Zartbitterschokolade hinzufügen. Rühren, bis sie vollständig geschmolzen und eingearbeitet ist. Das Ergebnis ist eine duftende, glatte und glänzende Creme.
Zusammenbau und Wiederzusammenbau
Gießen Sie diese noch heiße Creme über die zuvor angeordneten Kekse. Klopfen Sie leicht auf die Formen, um Luftblasen zu vermeiden, und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.
Mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich auf der Oberfläche keine Kruste bildet.
Stellen Sie alles für mindestens 3 bis 4 Stunden oder sogar über Nacht in den Kühlschrank, um eine bessere Stabilität und optimale Frische zu gewährleisten.
Dekoration und Service
Vor dem Servieren die Folie entfernen und großzügig mit geriebener Schokolade oder Zartbitterschokoladensplittern bestreuen. Zur Abwechslung kann auch etwas Karamell, zerstoßene Haselnüsse oder ein paar rote Beeren darüber gestreut werden.
Gekühlt servieren, direkt in den Gläsern oder in Scheiben geschnitten, wenn Sie eine große Schüssel verwendet haben.
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