Zutaten:
* Vorbereitung: Alle Gemüse waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
* Anbraten: In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel anschwitzen. Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.
* Schichten: Die Gemüsesorten (Aubergine, Zucchini, Paprika) in die Pfanne geben und leicht anbraten.
* Tomaten: Die Tomaten (mit etwas Flüssigkeit) hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
* Köcheln: Alles bei mittlerer Hitze ca. 20-30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Tipp: Für mehr Geschmack kannst du das Ratatouille auch im Ofen in einer Auflaufform backen.
* Für mehr Geschmack: Gib etwas Tomatenmark hinzu.
* Schärfe: Füge eine Chilischote hinzu.
* Süße: Ein wenig Zucker kann die Säure der Tomaten ausgleichen.
Lass es dir schmecken!
