Polska zupa ogórkowa (Polnische Gurkensuppe)

Anbraten: Die Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebel (und den Knoblauch) einige Minuten glasig dünsten.

Gemüse kochen: Karotten und Kartoffeln dazugeben. Mit der Brühe übergießen und ca. 15 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.

Gurken dazugeben: Die geriebenen eingelegten Gurken dazugeben und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Andicken (optional): In einer separaten Schüssel die Sahne mit dem Mehl und ein paar EL der heißen Suppe vermengen. Unter kräftigem Rühren in den Topf gießen.

Würzen: Salz, Pfeffer und reichlich gehackten Dill hinzufügen. Weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.

Servieren: Heiß mit einer Scheibe Brot oder einer Scheibe Vollkornbrot servieren.

 Tipps:

Verwenden Sie eingelegte Gurken, nicht aus der Dose! Das ist die Basis des Geschmacks!

Wenn die Gurken sehr sauer sind, reduziere die Menge oder füge etwas Zucker hinzu.

Sie können etwas Gurkenwasser hinzufügen, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.