Bereiten Sie die Gurken vor:
Beginnen Sie damit, 5 Gurken zu waschen und in dünne Scheiben zu schneiden.
Die Gurkenscheiben in eine Schüssel geben und mit 2 TL Salz bestreuen. Gut umrühren, um die Gurken gleichmäßig mit Salz zu bestreichen und 10 Minuten ruhen lassen. Dies hilft, überschüssige Feuchtigkeit loszuwerden und sie knuspriger zu machen.
Eier kochen:
In einem Topf 3-4 Hühnereier in Wasser ca. 10 Minuten kochen, bis sie hart gekocht sind. Sobald sie fertig sind, die Eier aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen.
Nach dem Abkühlen die hartgekochten Eier schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit einem Küchenpapier die überschüssige Flüssigkeit vorsichtig aus den Eiern ausdrücken, damit der Salat nicht wässrig wird.
Frühlingszwiebel hacken:
Hacken Sie einen Teil der Frühlingszwiebel fein, was dem Salat einen Hauch von frischem Geschmack und einen Hauch von Farbe verleiht.
Bereiten Sie das Dressing vor:
In einer separaten Schüssel 2 Esslöffel Joghurt, 20 Gramm Mayonnaise und 15 Gramm Senf mischen. Mischen Sie diese Zutaten gut, um ein cremiges und würziges Dressing zu erhalten, das den Salat perfekt umhüllt.
Mischen Sie die Zutaten:
Träufeln Sie die Gurkenscheiben mit einem Spritzer Olivenöl und rühren Sie sie vorsichtig um, damit sie gut bedeckt sind.
Die gehackten Eier und die Frühlingszwiebel in die Schüssel mit den Gurken geben.
Das cremige Dressing über den Salat gießen und rühren, bis alle Zutaten gut bedeckt sind.
Würzen und servieren:
