2. Gießen Sie sie dann in ein großes Becken und fügen Sie den weißen Essig hinzu, wobei Sie darauf achten, dass sie alle bedeckt sind.
3. Die Pommes mit kaltem Wasser bedecken und die Zubereitung etwa zehn Minuten ruhen lassen.
4. Gießen Sie alles in ein Sieb, trocknen Sie die Pommes mit einem sauberen Tuch ab und klopfen Sie leicht darauf, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
5. Gieße deine Pommes zurück in eine Schüssel und streue die Speisestärke über die Stifte, wobei du alles miteinander vermischst.
Kochen Sie die Pommes in zwei Chargen für maximale Knusprigkeit
Sobald Sie das Öl in Ihre Fritteuse gegeben haben, stellen Sie sicher, dass die Temperatur 160 °C erreicht, bevor Sie Ihre Pommes hinzufügen. Dadurch wird das Innere deiner Pommes gegart, ohne sie zu bräunen. Sobald sie die Oberseite des Öls erreicht haben, entfernen Sie sie und lassen Sie sie einwirken.
Für die zweite Garphase erhöhen Sie die Temperatur Ihres Ölbads auf 180 bis 190 °C. Dann die Pommes wieder für ca. 2 bis 3 Minuten in die Fritteuse geben, bis sie goldbraun sind. Sobald sie gar sind, herausnehmen
aus der Fritteuse und mit Salz nach Belieben würzen. Und jetzt sind sie bereit zum Verzehr!
Wie sieht es mit dem Garen von Pommes im Ofen aus?
Wenn Sie es vorziehen, keine Fritteuse zu verwenden, oder wenn Sie sich für eine gesündere Alternative entscheiden möchten, können Sie Ihre Pommes im Ofen garen. Lege die Pommes (die zuerst mit einem Geschirrtuch getrocknet werden sollten) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und achte darauf, dass sie sich nicht berühren. Mit etwas Olivenöl beträufeln und 25 Minuten bei 200 Grad Celsius garen. Die gleiche Kochmethode kann auch verwendet werden, um köstliche Parmesan-Zucchini-Pommes zuzubereiten.
Guten Appetit!
