2-Der nächste Schritt, um die knusprigen Pommes zu machen, ist das Waschen der Kartoffeln. Auf diese Weise beseitigen wir die überschüssige Stärke, die sie enthalten, und sorgen dafür, dass sie nicht aneinander kleben und knuspriger sind. Also legen wir sie auf eine Abtropffläche und waschen sie mit viel Wasser.
3-Lassen Sie das überschüssige Wasser gut ab und braten Sie die Kartoffeln. Und wir werden es in zwei sehr unterschiedlichen Phasen tun. Geben Sie im ersten Fall viel Olivenöl in eine Pfanne oder Fritteuse bei mittlerer Hitze; gerade genug, um die Kartoffeln vollständig zu bedecken und hineinzulegen.
4-Lassen Sie sie etwa 10 Minuten kochen, je nach Härtegrad der Kartoffel. Wenn es weich ist, nehmen Sie es aus dem Öl und lassen Sie es mindestens 30 Minuten abkühlen. Diese Ruhezeit ist entscheidend, um unsere knusprigen Pommes zu bekommen, also wenn Sie Zeit haben, lassen Sie sie nicht aus.
5-Nach dieser Zeit das Öl auf das Maximum erhitzen und die Kartoffeln hineingeben. Wenn sie goldbraun sind und unserem Geschmack entsprechen, nehmen Sie sie heraus. Etwa zwei Minuten. Legen Sie sie auf saugfähiges Papier und fügen Sie Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Paprika hinzu und rühren Sie um.
