1. Wasser köcheln lassen: Achte darauf, dass das Wasser leicht köchelt, bevor du das Ei hinzufügst!
2. Verwenden Sie ein feines Sieb: Wenn Sie das Ei vorher abseihen, wird wässriges Eiweiß entfernt und es entsteht ein festeres pochiertes Ei, während gleichzeitig fadenziehende Partikel reduziert werden, die sich in der Pfanne ansammeln.
3. Verwenden Sie frische, kalte Eier: Frische Eier, die im Kühlschrank aufbewahrt werden, behalten ihre Form besser.
TIPPS ZUM VORBEREITEN UND AUFWÄRMEN IM VORAUS
1. Make-Ahead: Übertragen Sie die gekochten pochierten Eier sofort in ein Eiswasserbad, um das Garen zu stoppen.
2. Lagerung: Füllen Sie sie in einen mit kaltem Wasser gefüllten Behälter und lagern Sie sie 2 bis 3 Tage im Kühlschrank.
3. Aufwärmen: Für ein einzelnes pochiertes Ei kochendes Wasser in eine kleine Schüssel oder Tasse gießen und das pochierte Ei etwa 30 Sekunden lang oder bis es heiß ist, dazugeben.
MÖGLICHKEITEN, POCHIERTE EIER ZU SERVIEREN
1. Mit Toast servieren: Dies ist eine der einfachsten Kombinationen, aber auch lecker und sättigend.
2. Bereiten Sie Eier Benedict vor: Ein Klassiker und einer meiner Favoriten.
3. Kombinieren Sie es mit einem Salat: Sie schmecken köstlich auf herzhaften Salaten.
4. Sandwich oder Hackfleisch: Pochierte Eier sind eine willkommene Ergänzung zu einem Sandwich oder Hackfleisch.
5. Begleiten Sie eine Schüssel Reis: Es gibt nichts Schöneres, als zu sehen, wie das Eigelb sinkt und als Soße serviert wird!
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