Die Pistazien 15 Min. rösten. bei 140°C.
Zucker und Wasser in einem Topf auf 121°C erhitzen.
Die gerösteten Pistazien dazugeben und rühren, bis sie alle bedeckt sind.
Die Masse auf ein Backpapier verteilen und abkühlen lassen.
3. Brandteig und Knisterteig:
Milch und Butter in einer Pfanne zum Kochen bringen.
Das Mehl dazugeben und auf dem Feuer trocknen lassen.
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Eier nacheinander hinzufügen.
3 Brandteidkreise auf einem Backblech übereinander legen.
Die Zutaten für die Cracker vermischen, fein ausrollen und eine Scheibe ausstechen.
Die Knister-Linde-Mischung auf den Brandteig geben und 40 Minuten bei 190°C backen.
4. Montage:
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