Olivier Salat: Das köstliche und cremige Rezept für traditionellen russischen Kartoffelsalat
Was ist Olivier Salat?
Olivier-Salat (ausgesprochen uh-li-vee-ay sa-luhd) ist ein klassisches russisches Rezept für einen leckeren und cremigen Kartoffelsalat. Er ist in der ukrainischen Gemeinschaft vor allem als russischer Salat oder Ovye bekannt.
Salzkartoffeln, Eier, Erbsen, Karotten, Zwiebeln, Gurken und Fleisch werden mit einer cremigen Mayonnaise vermischt.
Wann sollte man russischen Kartoffelsalat servieren?
? Olivier-Salat ist ein beliebtes Rezept, das man in den Winterferien wie Weihnachten und Silvester genießen kann. Sie können es aber auch zu anderen besonderen Anlässen oder Feiertagen wie Ostern servieren.
Tipps für die Besten
Olivier Salat Wenn Sie Zeit haben, können Sie Mayonnaise selbst herstellen oder gekaufte Mayonnaise verwenden.
Das Gemüse sollte gleichmäßig in Scheiben geschnitten und außen leicht knusprig sein, nicht matschig. Wenn Sie Gurken verwenden, lassen Sie diese vor dem Rühren abtropfen.
Wählen Sie frische oder gefrorene Erbsen: Vermeiden Sie Erbsen aus der Dose oder eingelegt, da sie viel Wasser enthalten und zu weich sind.
Um das Gemüse kompakt und schön zu halten, legen Sie es nach dem Kochen für einige Sekunden in eine Schüssel mit Eiswasser und lassen Sie es dann auf einem sauberen Baumwolltuch trocknen.
Für einen veganen Olivier-Salat lass die Eier und den Thunfisch weg. Vergiss die Mayonnaise nicht, da sie die Hauptzutat in diesem Rezept ist, also ersetze sie durch Soja- oder vegane Mayonnaise. Um mehr Textur hinzuzufügen, können Sie gekochten Blumenkohl hinzufügen.
Für einen vegetarischen russischen Salat lässt du das Fleisch weg.
Als Proteinzutat im Olivier-Salat können Sie Thunfisch durch gekochtes Hühnchen oder Thunfisch ersetzen.
Sie können Olivier-Salat auch ohne hartgekochte Eier zubereiten.
Für einen leichten russischen Kartoffelsalat kannst du den griechischen Joghurt durch Mayonnaise ersetzen.
Wie man Olivier-Salat aufbewahrt
Sie können den Olivier-Salat in einem luftdichten Behälter etwa 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, aber nur, wenn Sie gekaufte Mayonnaise verwendet haben. Wenn Sie jedoch hausgemachte Mayonnaise verwendet haben, ist es am besten, sie noch am selben Tag zu essen, an dem sie zubereitet wurde, oder zumindest am nächsten Tag, da das rohe Ei verderben kann.
Kann man russischen Salat einfrieren?
JA! Sie können es einen Monat lang einfrieren, denken Sie daran, dass es matschig ist und nach dem Auftauen seine Textur nicht behält.
Zutaten
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