Zutaten:
Für den Oktopus Carpaccio:
Oktopus bereits geputzt: 1 kg
Karotte: 1
Sellerie: 1 Rippe
Zwiebel: 1
Petersilie: 2 Zweige
Schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
Knoblauch: 1 Zehe
Für das Zitronengras:
Natives Olivenöl extra: nach Geschmack
Zitrone (Saft und Schale): 1
Petersilie: nach Geschmack
Thymian: nach Geschmack
Salz: nach Geschmack
Pfeffer: nach Geschmack
Wie man Oktopus-Carpaccio zubereitet:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
