Ofengemüse – Gesundes, entgiftendes und kalorienarmes Rezept

octobre 17, 2025 par admin

Den Backofen auf 200 °C (Gasherd: Stufe 6-7, Umluft) vorheizen. Die Kartoffeln waschen und in Spalten schneiden (bei Bio-Kartoffeln mit Schale für mehr Biss). Die Karotten schälen und in Stifte oder dicke (1 cm) Scheiben schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Die Enden der grünen Bohnen abschneiden und abspülen. Bei Verwendung von gefrorenen Bohnen diese kurz unter warmem Wasser auftauen und trockentupfen.

In einer großen Schüssel Kartoffeln und Karotten mit 2 EL Olivenöl, Kräutern der Provence, Knoblauchpulver, Paprika, einer Prise Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig verteilen, damit die Kartoffeln gleichmäßig garen. Die grünen Bohnen beiseite stellen.

Das Backblech mit den Kartoffeln und Karotten 25 Minuten bei 200 °C backen und nach der Hälfte der Zeit umrühren, damit alles gleichmäßig braun wird. In der Zwischenzeit die grünen Bohnen mit dem restlichen Olivenöl (1 EL) und einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Nach 25 Minuten auf das Backblech geben und weitere 10–15 Minuten backen, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.

Für schnelles und knuspriges Garen ganz nach Ihren Airfryer-Vorlieben heizen Sie den Airfryer 3 Minuten lang auf 190 °C vor. Mischen Sie das gesamte Gemüse mit dem Öl und den Gewürzen in einer Schüssel. Legen Sie es in einer einzigen Schicht in den Korb, ohne es zu überfüllen (garen Sie es bei Bedarf in zwei Portionen). 15–20 Minuten garen, dabei alle 5 Minuten schütteln, bis die Kartoffeln goldbraun, die Karotten weich und die grünen Bohnen leicht knackig sind. Vor dem Servieren 1 Minute ruhen lassen.

Das geröstete Gemüse auf eine Servierplatte geben. Mit geriebenem Parmesan oder einem Spritzer Zitronensaft (optional) bestreuen, um den Geschmack zu verstärken. Mit frisch gehackter Petersilie (optional) garnieren. Warm als Beilage zu gebratenem Fleisch (z. B. Chich Taouk), gegrilltem Fisch oder als Hauptgericht mit einer Kräuter-Joghurt-Sauce servieren. Ein trockener Weißwein (Sauvignon Blanc) oder zitroniges Mineralwasser rundet dieses einfache Herbstgericht ab.

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