No-bake-Torte Himbeerjoghurt
1. Boden vorbereiten:
Die Butterkekse in einem Mixer zerbröseln oder in einem Beutel zerdrücken.
Die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter vermengen und in eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) drücken. Den Boden gleichmäßig verteilen und fest andrücken. Im Kühlschrank fest werden lassen.
2. Füllung zubereiten:
Die Gelatine nach Packungsanleitung in kaltem Wasser einweichen.
In einer Schüssel Joghurt, Puderzucker und Vanilleextrakt gut vermengen.
Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Joghurtmasse heben.
Die eingeweichte Gelatine in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze auflösen (nicht kochen). Dann etwas von der Joghurtmasse in die Gelatine rühren, um sie zu temperieren. Anschließend die Gelatine-Mischung vorsichtig unter die gesamte Joghurtmasse heben.
Die Himbeeren unterheben (wenn du gefrorene Himbeeren verwendest, lass sie vorher leicht antauen).
3. Torte zusammensetzen:
Die Füllung gleichmäßig auf den Keksboden in der Springform geben und glatt streichen.
Die Torte für mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.
4. Dekoration:
Vor dem Servieren mit frischen Himbeeren dekorieren.
Servieren:
Die Torte kühl servieren. Sie ist perfekt für warme Tage oder besondere Anlässe!
Guten Appetit!