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Lassen Sie es ruhen:
- Sobald die Pastiera vollständig auf Raumtemperatur abgekühlt ist, stellen Sie sie in den Kühlschrank und lassen Sie sie vor dem Servieren mindestens 24-48 Stunden ruhen. Diese Ruhephase ermöglicht es den Aromen, sich perfekt zu vermischen und die Textur zu stabilisieren.
Wichtige Tipps:
- Qualität der Zutaten: Verwenden Sie frischen, qualitativ hochwertigen Schafsmilch-Ricotta für einen authentischen Geschmack.
- Den Ricotta abtropfen lassen: Achte darauf, dass der Ricotta gut abgetropft ist, um zu viel Flüssigkeit zu vermeiden.
- Parfüm: Das Aroma der Orangenblüte ist essentiell für den typischen Geschmack der Pastiera. Ersetzen Sie es nicht durch andere Aromen.
- Geduld: Die Zubereitung der Pastiera braucht Zeit, aber das Endergebnis wird Ihre Hingabe reichlich belohnen.
Die Zubereitung der neapolitanischen Pastiera ist eine wunderbare Art, Ostern zu feiern und ein Stück Tradition und Geschichte auf den Tisch zu bringen. Viel Spaß und vor allem guten Appetit!
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