Zutaten für ca. 12 Mini-Pizzen
500 g Mehl Type 55 (oder mehr, je nach Hydratation des Teiges)
300 ml warmes Wasser (ca. 37-40°C, nicht heißer, damit die Hefe nicht abtötet)
15 g frische Backhefe (oder 5 g Trockenhefe),
1 Teelöffel Zucker (um die Hefe zu füttern),
10 g Salz (wird nach Aktivierung der Hefe hinzugefügt, um ihre Wirkung nicht zu hemmen),
3 Esslöffel natives Olivenöl extra (für Textur und Geschmack)
🥣 Zubereitung:
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