Migliaccio: Der italienische Grieß-Ricotta-Kuchen

Migliaccio ist ein traditionelles neapolitanisches Dessert, köstlich saftig und duftend. Dieser Kuchen, der die Leichtigkeit von Ricotta mit der Süße von Grieß verbindet, ist besonders in der Karnevalszeit beliebt, aber es ist ein Genuss, ihn das ganze Jahr über zu genießen. Befolgen Sie unser Rezept, um diese italienische Delikatesse zu Hause zuzubereiten.

Zutaten für den Migliaccio

Anleitung zur Zubereitung von Migliaccio

1. Zubereitung des Grießes

1. In einem Topf Milch, Wasser und Butter bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Wenn die Mischung zu köcheln beginnt, den Grieß unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen unter ständigem Rühren einfüllen, um Klumpen zu vermeiden.
3. Den Grieß einige Minuten kochen lassen, bis er eindickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

2. Vorbereiten des Geräts

1. In einer großen Schüssel den Ricotta und den Zucker glatt rühren.
2. Die Eier nacheinander unter Rühren dazugeben, dann die Zitrusschale und den Vanilleextrakt unterrühren.
3. Dann den warmen Grieß zur Zubereitung geben und gut vermischen, um einen homogenen Teig zu erhalten.

3. Cuisson du Migliaccio

1. Den Backofen auf 180°C (Gas Stufe 6) vorheizen.
2. Eine runde Kuchenform (ca. 22cm Ø) einfetten und mit Backpapier auslegen.
3. Den Teig in die Pfanne geben und die Oberfläche mit einem Spachtel glatt streichen.
4. 50 bis 60 Minuten backen, bis die Oberseite leicht gebräunt ist und die Spitze eines Messers trocken herauskommt.

4. Veredelung und Service

1. Lass den Kuchen komplett abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst.
2. Vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestreuen.
3. Kombinieren Sie es mit einem Kaffee oder einem Glas Limoncello für den perfekten italienischen Touch.
   
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