Mhmmm, diese Wiener Kardinal Cuts machen absolut süchtig!

1. Für die 1. Mischung einfach 5 Eiweiß sehr steif schlagen, mit Zucker verrühren und dann so lange rühren, bis eine steife Schneemasse entsteht.

2. Für die 2. Mischung: 5 Eigelb, 2 Eier, Puderzucker, Mehl zu einem weichen Biskuitkuchen verrühren.

3. Anschließend abwechselnd weiße und dann gelbe Streifen der beiden Mischungen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen oder mit einer Tülle durchspritzen, dann im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad ca. 30 Minuten backen.

4. Nach dem Abkühlen das Papier abziehen und die Teigstreifen vorsichtig abschneiden.

Verteilen Sie sie in einer dicken Schicht Aprikosenmarmelade und stellen Sie sie dann mit einer Mischung aus Schlagsahne mit Instantkaffee und Vanillezucker zusammen.