Wegbeschreibungen
1. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das gewürfelte Hähnchen dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Garen, bis das Huhn gebräunt ist, und beiseite stellen.
2. Die gehackte Zwiebel in dieselbe Pfanne geben und anbraten, bis sie weich ist. Den gehackten Knoblauch, das Chilipulver, den Kreuzkümmel und den Paprika dazugeben und eine weitere Minute kochen lassen, bis er duftet.
3. Den abgespülten Reis einrühren und ca. 2 Minuten anbraten, um ihn leicht zu rösten, damit er vollständig mit den Gewürzen bedeckt ist.
4. Die Hühnerbrühe dazugießen und die Mischung zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.
5. Fügen Sie die gewürfelten Tomaten und den Mais hinzu und kochen Sie weiter, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen ist, etwa weitere 10 Minuten.
6. Das gekochte Hähnchen wieder in die Pfanne geben, das zerbröckelte Queso Fresco darüber streuen und die Pfanne abdecken. 5 Minuten ruhen lassen oder bis der Käse geschmolzen und das Hähnchen durchgewärmt ist.
7. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Variationen & Tipps
Dieses Gericht kann auf verschiedene Weise angepasst werden. Bei einer vegetarischen Variante kannst du das Huhn durch ein pflanzliches Protein wie Tofu oder Tempeh ersetzen. Für diejenigen, die eine cremigere Textur mögen, fügen Sie eine halbe Tasse Sahne oder Sauerrahm hinzu, bevor Sie den Käse hinzufügen. Wenn Sie etwas mehr Würze bevorzugen, fügen Sie am Ende des Garvorgangs einen Spritzer Limettensaft hinzu, um die Aromen aufzuhellen. Sie können Queso Fresco auch gegen eine andere Käsesorte wie Monterey Jack oder Cheddar austauschen, wenn Sie möchten
