Zubereitung
In einer großen Schüssel 120 g Mehl, 200 ml warmes Wasser, die Trockenhefe und den Zucker vermischen. Lassen Sie diese Mischung 20 Minuten ruhen, um die Hefe zu aktivieren.
Fügen Sie der Mischung zusätzlich 200 ml warmes Wasser, 10 g Salz und 360 g Mehl hinzu. Gut durchkneten, bis ein weicher und homogener Teig entsteht.
Die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
100g Mehl auf eine Arbeitsfläche streuen und den Teig darauf legen. Leicht durchkneten und dann den Teig mit einem Nudelholz ca. 1 cm dick ausrollen.
Den gestreckten Teig auf ein gefettetes Backblech von 24 x 36 cm legen.
Den Teig mit einem Ofengitter vertikal und horizontal einritzen, um ein Rostmuster zu erhalten. Das ist der Trick, der dein Brot einzigartig macht.
Lass den Teig weitere 20 Minuten in der Form ruhen, damit er eine Weile gehen kann.
30 ml Wasser mit 1 Eigelb verrühren und den Teig damit bestreichen. 10 g weißen Sesam darüber streuen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen und das Brot 30 Minuten goldbraun und knusprig backen.
Das Brot aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten und serviert wird.
Tipps:
Achte darauf, dass du die Ruhephase nicht auslässt, denn sie ist entscheidend, damit das Brot richtig aufgeht.
Neben Sesam können Sie auch Ihre Lieblingssamen wie Mohn oder Sonnenblumenkerne hinzufügen, um den Geschmack und die Textur zu variieren.
Wenn du einen weicheren Laib möchtest, decke den Teig während der Gärzeit mit einem feuchten Tuch ab.
Fertig! Jetzt haben Sie ein leckeres hausgemachtes Brot, perfekt für jeden Anlass. Dieser spezielle Trick ermöglicht es Ihnen, jedes Mal ein fantastisches Ergebnis zu erzielen.
Genießen Sie Ihr frisch gebackenes Brot und vergessen Sie gekauftes Brot.
