Zubereitung
Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Eine 12-Tassen-Muffinform großzügig mit zerlassener Butter bestreichen.
Den braunen Zucker gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und über die geschmolzene Butter auf dem Boden streuen.
Die Pfirsichscheiben in einem Kreis auf den braunen Zucker in jeder Muffinform legen.
In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Natron und das Salz vermischen.
In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Kristallzucker schaumig schlagen.
Die Eier nacheinander dazugeben und nach jeder Zugabe gut schlagen. Dann den Vanilleextrakt unterrühren.
Nach und nach die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur feuchten Mischung geben. Beginnen und beenden Sie mit den trockenen Zutaten. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
Den Teig gleichmäßig auf die Pfirsiche in jeder Muffinform verteilen. Füllen Sie jede Form zu etwa zwei Dritteln.
Backe den Kuchen 20 bis 25 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt.
Die Kuchen ca. 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann die Muffinform vorsichtig auf ein Backblech oder einen großen Teller stürzen, um die Kuchen herauszunehmen.
