• Eigelb – Eigelb verdickt sich und verwandelt sich beim Einfrieren in Gel, daher muss es vor dem Einfrieren besonders zubereitet werden. Um das Eindicken zu verlangsamen, mischen Sie 0,5 ml Salz oder 1 1/2 Teelöffel Zucker oder Maissirup pro 1/4 Tasse Eigelb (ca. 4 Eigelb). Etikettieren Sie mit der Anzahl der Eigelbe, dem Datum und ob es salzig (bei herzhaften Gerichten) oder süß (bei Süßigkeiten oder Süßigkeiten) war.
• Hartgekochte Eier – Sie können hartgekochtes Eigelb einfrieren, um es später für Füllungen und Toppings zu verwenden. Gib das Eigelb in einer einzigen Schicht in einen Topf und füge so viel Wasser hinzu, dass es mindestens einen Zentimeter über dem Eigelb liegt. Zugedeckt zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen und ca. 15 Minuten im Wasser ziehen lassen. Das Eigelb mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen lassen und zum Einfrieren verpacken. Frieren Sie ganze hartgekochte Eier und Eiweiß nicht ein, da sie beim Einfrieren hart und wässrig werden.
Manche Leute haben mehr frische Eier, als sie brauchen, Sie können sie einfrieren, bevor sie verfallen, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden.
