Leckeres Leberrezept für gesund, lecker und wenig ausgeben

Leber vorbereiten:
Weichen Sie die Leber in Milch ein, um sie weich zu machen und den starken Geschmack zu entfernen.
Lassen Sie es ruhen, während die anderen Zutaten zubereitet werden.
Gemüse vorbereiten:
Den Kohl in dünne Streifen schneiden und mit heißem Wasser übergießen, damit er weich wird.
Zwiebel, Knoblauch, Karotte, Schnittlauch und Petersilie fein hacken.
Gemüse kochen:
In einer großen Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen.
Zwiebel und Knoblauch goldbraun dünsten.
Die Karotte dazugeben und weich kochen.
Kohl, Schnittlauch und Petersilie dazugeben und bei schwacher Hitze einige Minuten kochen lassen.
Hafermischung zubereiten:
In einer Schüssel Haferflocken, Eier, Salz, schwarzen Pfeffer und Paprika vermischen.
Diese Mischung zum Gemüse in die Pfanne geben und gut vermischen.
Leber anbraten:
Leber abtropfen lassen und trocknen, in kleine Stücke schneiden.
Die Leber zur Mischung aus Gemüse und Haferflocken geben.
Bei schwacher Hitze 25 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Zubereitung der Sauce:
Den Käse reiben und mit dem Joghurt, dem gehackten Dill, dem Zitronensaft und einer Prise Salz vermischen.
Diese Sauce über die gekochte Leber gießen und gut vermischen.