Leckere Pilzknödel – ein Rezept, das Sie nie im Stich lässt

Beginnen Sie mit der Zubereitung des Kohls. Die Sauerkrautblätter vorsichtig trennen und in kochendem Wasser ca. 5-10 Minuten blanchieren oder bis sie geschmeidiger werden. Dann abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel die gehackten Champignons, die gehackte Zwiebel, die geriebenen Karotten und den Rohreis vermischen. Olivenöl, Paprika, Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alle Zutaten gut vermischen, bis sie homogen sind.
Lege die Kohlblätter auf eine ebene Fläche und gib einen Esslöffel der Pilzmischung in die Mitte jedes Blattes. Rollen Sie ein Blatt auf die Füllung, so dass ein gut geschlossenes Haargummi entsteht.

Die Lorbeerblätter am Boden des Topfes anrichten, dann die ausgerollten Zwiebeln schichten.
Das Wasser oder die Gemüsebrühe dazugeben, bis die Tintenfische bedeckt im Topf sind.
Etwa 1-1,5 Stunden köcheln lassen oder bis der Reis gar ist und die Nudeln gar sind.
Die Knödel mit eingelegten Gurken oder einem grünen Salat servieren.
Dieses Rezept ist köstlich und für Menschen geeignet, die eine Fastendiät einhalten. Guten Appetit!