Kohlsuppe: das Rezept für eine leckere und gesunde Suppe
Wirsingsuppe ist ein gesunder und nahrhafter erster Gang, perfekt zum Servieren an kalten Winterabenden. Dieses rustikale Rezept, das aus nur wenigen einfachen Zutaten zubereitet wird, ist ideal für eine herzhafte Mahlzeit nach einem langen Arbeitstag oder zum Genießen beim Mittag- oder Abendessen mit der Familie.
Reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist Kohl in der Küche unglaublich vielseitig. In diesem Rezept wird es in kochender Gemüsebrühe zusammen mit in Olivenöl und Zwiebeln sautierten Karotten, Kartoffelwürfeln und frischem Salbei gekocht.
Das Ergebnis ist ein schmackhaftes und wohltuendes Gericht, das am besten mit einem Schuss rohem Olivenöl und knusprigen Scheiben geröstetem Landbrot serviert wird. Es kann auch als herzhaftes Hauptgericht mit etwas Getreide und geriebenem Käse genossen werden.
Für eine noch genussvollere Variante können Sie der Suppe gewürfelten Speck oder knusprigen Pancetta hinzufügen. Wenn Sie kein Fan des starken Salbeigeschmacks sind, können Sie ihn durch Thymian, Rosmarin oder etwas gehackte Petersilie ersetzen.
Hier erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie Wirsingsuppe zubereiten, zusammen mit hilfreichen Tipps. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, könnten Sie auch Kohl nach Salento-Art, Kohl und Kichererbsen oder Kohl und Kartoffeln genießen.
So bereiten Sie Wirsingsuppe zu
Schritt 1
Die Zwiebel schälen und fein schneiden.
Schritt 2
Schälen Sie die Karotten, schneiden Sie die Enden ab und schneiden Sie sie in Scheiben.
Schritt 3
Spülen Sie den Kohl unter fließendem Wasser ab, entfernen Sie den Strunk und hacken Sie ihn grob mit einem Messer.
Schritt 4
Einen Schuss Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel hinzufügen.
Schritt 5
Fügen Sie die Karotten hinzu.
Schritt 6
Mit Salbeiblättern abschmecken.
Schritt 7:
Lassen Sie es einige Augenblicke bei schwacher Hitze köcheln.
Schritt 8
Die geschälten und gewürfelten Kartoffeln hinzufügen.
Schritt 9
Den Kohl hinzufügen.
Schritt 10
Mit Gemüsebrühe aufgießen, salzen und bei schwacher Hitze etwa 35 Minuten kochen lassen.
Schritt 11
Nach dem Garen vom Herd nehmen.
Schritt 12
Die Wirsingsuppe in einzelnen Schüsseln servieren, mit etwas rohem Olivenöl beträufeln und genießen.
