Zubereitung
Die Leber waschen und in 2 cm große Würfel schneiden. Geben Sie sie in ein Gefäß und fügen Sie Essig, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie sie gut.
Sobald die Mischung erhalten ist, stellen Sie den Behälter für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank. Nach dieser Zeit das Öl und die Zwiebel in eine große Pfanne geben.
Die Pfanne bei mittlerer Hitze stehen lassen, bis die Zwiebel leicht glasig ist. Dann die Tomate und Petersilie dazugeben und noch ein paar Minuten anbraten.
Nach 2 Minuten die Leber hinzufügen. Prüfe, ob sich noch Flüssigkeit unter den Zutaten befindet. Wenn dies der Fall ist, kochen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
Es ist wichtig, die Leber an der Pfanne haften zu lassen; Dadurch kann es karamellisieren und den Geschmack verbessern. Dann das Glas Wein dazugeben und die Hitze reduzieren.
Das Wichtigste ist, vorsichtig zu mischen, bis ein Teil des Alkohols im Wein verdunstet ist, was 8 bis 10 Minuten dauern kann. Nach dieser Zeit etwas abschmecken und ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Und da haben Sie es, Sie haben ein köstliches Gericht, das mit der Beilage Ihrer Wahl begleitet wird. Du kennst es wahrscheinlich bereits, aber wenn du andere Rezepte zubereiten möchtest, behalte Folgendes im Hinterkopf:
Es sehr dünn zu schneiden, damit es nicht zäh wird, ist eine der schnellsten Möglichkeiten.
Milch ist am effektivsten bei etwas dicken Filets, die Sie nach Belieben würzen können, obwohl es länger dauert.
Wein (vor allem sein Alkohol) bringt sein ganzes kräftiges Aroma zur Geltung und verleiht ihm einen unglaublichen Geschmack.
Entferne das Gewebe (wenn du es eingefädelt hast, findest du es an den Rändern), da dies die Leber schrumpfen und verhärten kann.
In diesem Sinne können Sie jedes Gericht zubereiten, das Sie möchten. Und wenn Sie Leber nicht mögen, schlagen Sie vor, dass sie eine dieser Methoden ausprobieren, und ich garantiere ihnen, dass sie ihre Meinung ändern werden.
