Kochen von Kartoffeln, Eiern und Mozzarella

Bereiten Sie die Kartoffeln vor:

1. Die Kartoffeln schälen und klein schneiden. Kochen Sie sie in Wasser, bis sie weich sind. Abtropfen lassen und aufbewahren.

Bereiten Sie das Backblech vor:

1. Eine Auflaufform mit Butter einfetten.

Schichtkartoffeln:

1. Die Salzkartoffeln gleichmäßig in der Auflaufform verteilen.

Vorkochen:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Kartoffeln 10 Minuten backen.

Bereiten Sie die Eimischung vor:

1. In einer Schüssel die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Saure Sahne oder Naturjoghurt dazugeben und gut verrühren.

Toppings hinzufügen:

1. Kirschtomaten, geriebenen Mozzarella und Spinat auf den Kartoffeln in der Auflaufform verteilen.

Gießen Sie die Eimischung ein:

1. Die Eimasse gleichmäßig über die geschichteten Zutaten in der Auflaufform gießen.

Kochen:

1. Die Form wieder in den Ofen schieben und bei 180 °C 30 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun und kompakt ist.

Dienen:

1. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Schätzen!
   
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