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1 mittelgroßer Blumenkohl (300 g)
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 grüne Chilischoten, fein gehackt
4 Knoblauchzehen,
fein gehackt 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel 1/4 Teelöffel Asafoetida
(Hing)
1/2 Teelöffel rote
Paprikaflocken 2 bis 3 Esslöffel gehackte frische
Korianderblätter Salz nach Geschmack
Anleitungen
Schritt 1: Den Blumenkohl
zubereiten Den Blumenkohl in Röschen
schneiden Wasser in einem großen Topf
zum Kochen bringen Den Blumenkohl weich kochen (ca. 5 bis 7 Minuten).
Abgießen und abkühlen lassen.
Den abgekühlten Blumenkohl klein oder fein reiben. Blumenkohl.
Schritt 2: Bereiten Sie den Teig vor.
Weizenmehl und Reismehl in einer Schüssel vermischen.
Nach und nach das Wasser hinzufügen und dabei ständig kneschen.
1 Teelöffel Öl und Salz hinzufügen.
Kneten Sie, bis ein glatter und elastischer Teig entsteht.
Zugedeckt 20 Minuten ziehen lassen.
Schritt 3: Bereiten Sie die Füllung vor.
Den gehackten Blumenkohl mit der Zwiebel und dem Knoblauch vermischen.
Die grünen Chilischoten, den Kreuzkümmel und die Asafoetida dazugeben.
Die roten Paprikaflocken und das Salz mischen.
Die frischen Korianderblätter dazugeben.
Gut mischen.
