Knuspriges Falafel Rezept

 Schritt-für-Schritt-Zubereitung

 Kichererbsen
 zubereiten Wenn Sie getrocknete Kichererbsen verwenden, weichen Sie sie mindestens 12 Stunden lang in einer großen Menge Wasser ein. Vor Gebrauch abtropfen lassen und leicht trocknen.
 Wenn du Kichererbsen aus der Dose verwendest, spüle sie gut ab und lasse sie gut abtropfen.

 Die Zutaten
 kombinieren Die Kichererbsen, die gehackte Zwiebel, den Knoblauch (wenn Sie es mögen), die gehackte Petersilie oder den Koriander, den Kreuzkümmel, das Korianderpulver (falls verwendet), Salz und Pfeffer in einen Mixer geben.
 Verblenden Sie es in Schüben und beginnen, um eine körnige Textur (nicht zu glatt) zu erhalten.
 Das Mehl (oder die Semmelbrösel) einrühren und mit der Hand leicht mischen, damit die Mischung gebunden ist.

 Falafel
 formen Nehmen Sie einen Esslöffel der Zubereitung und rollen Sie sie zwischen den Händen zu einer Kugel (oder einem Puck).
 Wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.

 Wählen Sie Ihr
 Garwerkzeug:
– Erhitzen Sie das Öl in einem Topf oder einer Fritteuse bei mittlerer Hitze (ca. 170-180°C).
– Die Falafel in kleinen Portionen vorsichtig eintauchen.
– Lassen Sie sie auf jeder Seite 2 bis 3 Minuten bräunen.
– Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

 Backofen (leichtere Version):
– Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C (Gas Stufe 6-7) vor.
– Die Falafel leicht mit Öl bestreichen.
– Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
– 20 bis 25 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun sind.

 Servieren und genießen
 Legen Sie Ihre knusprigen Falafel auf eine Servierplatte.
 Servieren Sie sie mit einer Joghurtsoße (Joghurt, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Kräuter) oder Hummus sowie einem knackigen Salat.

 Praktische
 Tipps Wenn der Teig zu nass erscheint, fügen Sie etwas mehr Mehl oder Semmelbrösel hinzu.
 Variieren Sie die Kräuter (Minze, Basilikum) oder fügen Sie einen Hauch von süßem Chili hinzu, um den Geschmack zu verbessern.

 Lagerung
 Bewahre deine Crispy Falafel in einem luftdichten Behälter 2 Tage im Kühlschrank auf.
 Vor dem Servieren im Backofen (150°C) leicht erwärmen, damit sie etwas knusprig werden