Zutaten
2 mittelgroße Zucchini, in 1/4 Zoll dicke Scheiben geschnitten
1/2 Tasse geriebener Parmesan – frisch gerieben für den besten Geschmack
1/2 Tasse Semmelbrösel – Panko bevorzugt für zusätzliche Knusprigkeit
1 Teelöffel getrockneter Oregano – verleiht eine kräuterige Tiefe
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver – verstärkt die herzhaften Noten
1/2 Teelöffel Zwiebelpulver – verstärkt den Geschmack subtil
Salz und Pfeffer – optional, nach Geschmack
Olivenölspray oder ein leichter Nieselregen – hilft, die Knusprigkeit zu erreichen
Frische Petersilie, gehackt – zum Garnieren und Frischen
Zubereitungsart
- Den Backofen vorheizen
Beginnen Sie damit, Ihren Ofen auf 220°C (425°F) vorzuheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht mit Öl einfetten, damit es nicht anklebt.
- Machen Sie die Beschichtung
In einer kleinen Schüssel den geriebenen Parmesan, die Semmelbrösel, den Oregano, das Knoblauchpulver und das Zwiebelpulver vermischen. Gründlich mischen, damit sich die Würze gleichmäßig verteilt.
- Die Zucchini anrichten und panieren
Die Zucchinischeiben in einer einzigen Schicht auf das vorbereitete Backblech legen.
Die Spitzen leicht mit Olivenöl besprühen oder bestreichen.
Die Parmesan-Paniermehl-Mischung auf jede Runde geben und leicht andrücken, damit sie klebt.
- Backen bis zur Perfektion
20–25 Minuten backen oder bis die Beschichtung goldbraun und knusprig ist.
Für ein besonders knuspriges Finish grillen Sie am Ende 1–2 Minuten lang – aber achten Sie genau darauf, um ein Anbrennen zu vermeiden.
