6. Kochen (zwei Optionen: Ofen oder Pfanne):
Option 1: Backen (empfohlen für optimale Knusprigkeit):
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C (Gas Stufe 6-7) mit Umluft (wenn möglich) oder natürlicher Konvektion vor.
Legen Sie die Zigarren auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und achten Sie darauf, dass sie sich nicht berühren.
Bestreichen Sie die Oberseite jeder Zigarre leicht mit etwas Olivenöl (mit der Bürste).
Legen Sie das Blatt in den vorgeheizten Backofen und backen Sie die Zigarren etwa 15 bis 20 Minuten lang oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Beobachten Sie das Garen genau, da die Zeit je nach Ofen und Größe der Zigarren variieren kann. Sie können die Zigarren nach der Hälfte des Garvorgangs wenden, um eine gleichmäßigere Färbung zu erzielen.
Option 2: Kochen in der Pfanne (schneller):
Eine großzügige Menge Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Legen Sie die Zigarren vorsichtig in die heiße Pfanne und achten Sie darauf, dass sie nicht zu fest ziehen.
Kochen Sie die Zigarren etwa 3 bis 4 Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Drehen Sie sie vorsichtig mit einem Spatel um. Beobachten Sie das Garen genau, damit die Zigarren nicht anbrennen.
Nehmen Sie die Zigarren nach dem Kochen aus der Pfanne und legen Sie sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl zu entfernen.
7. Bedienung:
Servieren Sie die Zucchini, den frischen Ziegenkäse, die Minze und die Pinienkerne knusprig heiß oder warm.
Profi-Tipps und Tricks:
Zucchini: Es ist wichtig, die geriebene Zucchini gut abtropfen zu lassen und vorsichtig anzudrücken, um so viel Wasser wie möglich zu entfernen. Andernfalls wird die Füllung zu flüssig und die Zigarren können matschig werden.
Ziegenkäse: Zickenfrischkäse bei Zimmertemperatur verwenden, damit er sich leichter in die Füllung einarbeiten lässt.
Teigblätter: Behandeln Sie Teigblätter (oder Phyllo-Teig) mit Vorsicht, da sie sehr dünn und zerbrechlich sind. Wenn sie reißen, ist das in Ordnung, du kannst sie schichten. Bewahren Sie unbenutzte Blätter mit einem feuchten Tuch ab, damit sie nicht austrocknen.
Form: Ziehen Sie die Zigarren beim Rollen fest, damit sie beim Kochen ihre Form behalten.
Kochen: Behalten Sie das Kochen von Zigarren genau im Auge, egal ob Sie sie im Ofen oder in der Pfanne zubereiten. Sie sollten goldbraun und knusprig sein.
