Präparat:
Zubereitung des Teiges:
Mehl, Puderzucker und Salz in einer Schüssel vermischen.
Die kalte Butter in Würfel schneiden und zur Mehlmischung geben.
Mit den Fingerspitzen oder einem Messer die Butter in das Mehl einreiben, bis die Mischung körnig ist.
Das Ei dazugeben und mit schnellen Bewegungen durchkneten.
Wenn der Teig zu trocken ist, 1-2 EL kaltes Wasser hinzufügen.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Zubereitung der Füllung:
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
In einer Schüssel die Äpfel mit dem Zucker, dem Zimt, den Nelken (falls verwendet) und dem Zitronensaft vermischen.
Die Semmelbrösel (oder gehackte Walnüsse) dazugeben und gut vermischen.
Zusammensetzen des Kuchens:
Den Teig in zwei Teile teilen (einen etwas größeren).
Den größeren Teil auf einer bemehlten Arbeitsfläche verteilen und eine Tarteform auslegen.
Den Boden des Teigs mit etwas Semmelbröseln (oder gehackten Walnüssen) bestreuen.
Wir füllen es mit Apfelfüllung.
Den restlichen Teig ausrollen und den Kuchen damit belegen.
Die Ränder zusammendrücken und mit dem verquirlten Ei bestreichen.
Mit einer Gabel in die Oberfläche stechen.
Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen für ca. Im Ofen 40-50 Minuten goldbraun backen.
Servieren:
Den Kuchen abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und servieren.
Du kannst es mit Puderzucker bestreuen oder mit Vanilleeis servieren.
Tipps:
Der Teig kann im Voraus zubereitet und bis zum Kochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Auch Rosinen, Nüsse oder andere Früchte können zur Füllung hinzugefügt werden.
Die Oberseite der Torte kann mit Blätterteigstreifen oder einem anderen Muster verziert werden.
Der Geschmack des Kuchens kann mit etwas Rum oder Calvados verfeinert werden.
Guten Appetit!
