Schritt 2: Fügen Sie die Aromen hinzu
Sobald die Zwiebeln gut karamellisiert sind, rühren Sie den gehackten Knoblauch, den Thymian und das Lorbeerblatt unter. Eine weitere Minute kochen lassen, damit sich die Aromen vermischen und intensivieren können.
Schritt 3: Die Brühe einrühren
Die Rinderbrühe und die Hühnerbrühe in die Pfanne geben. Für besonders tiefe Aromen können Sie an dieser Stelle Weißwein hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4: Den Gratin
zubereiten Den Grill vorheizen. Die Suppe auf ofenfeste Schüsseln verteilen. Auf jede Schüssel eine Scheibe geröstetes Brot legen und großzügig mit geriebenem Gruyère-Käse bestreuen.
Schritt 5: Grillen und Servieren
Stellen Sie die Schüsseln für 2 bis 3 Minuten unter den Grill oder bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. Die Schüsseln aus dem Ofen nehmen (Achtung, sie sind heiß) und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Tipps, um deine Zwiebelsuppe zu verfeinern
Füge etwas Blauschimmelkäse hinzu: Für einen noch würzigeren Geschmack kannst du Blauschimmelkäse vor dem Grillen in die Käsemischung einrühren.
