Zubereitung
Den Teig vorbereiten
In einer Schüssel das Kichererbsenmehl mit dem Wasser in einem Rinnsal vermischen, dabei Klumpen vermeiden.
Salz hinzufügen und gut vermischen. Lass den Teig 1-2 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen, damit das Kichererbsenmehl gut hydratisieren kann.
Backblech vorbereiten
Eine runde Backform (ca. 24 cm Durchmesser) großzügig mit nativem Olivenöl extra einfetten.
Den Backofen auf 220°C vorheizen.
Die Farinata backen
Den Teig vermischen und in die bereits mit Öl gefettete Pfanne geben.
Mit einem Spachtel glatt streichen und ein paar Zweige Rosmarin (falls gewünscht) hinzufügen.
Im Ofen 30-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
Während des Garens kann Öl auf der Oberfläche des Porridges auftauchen. Keine Sorge, das ist normal!
Dienen
Nach dem Garen die Farinata aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.
In Scheiben schneiden und sofort servieren, vielleicht mit einer Prise schwarzem Pfeffer oder frischem Rosmarin.
Wenn
du eine höhere und fluffigere Farinata bevorzugst, kannst du eine kleinere Auflaufform verwenden.
Sie können weitere Gewürze oder Kräuter wie Thymian oder Oregano hinzufügen, um den Geschmack zu bereichern.
Farinata eignet sich auch hervorragend als Basis für andere Gewürze wie gegrilltes Gemüse oder Käse.
Ein einfaches, unverfälschtes und schmackhaftes Rezept, perfekt für eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit! 🌿🍽️
