Beginnen wir mit der Zubereitung: Nehmen Sie 1,4 Liter warmes abgekochtes Wasser. Für einen reichhaltigeren Geschmack fügen Sie Chicorée hinzu – zwei gehäufte Esslöffel.
Wenn Sie das Getränk mäßig süß machen möchten, fügen Sie der Lösung fünf Esslöffel Zucker hinzu. Für einen süßeren Kwas kannst du noch einen Löffel Zucker hinzufügen.
Dann die Zitronensäure und die Trockenhefe hinzufügen. Alle Zutaten gut vermischen und in eine Flasche füllen.
Verschließen Sie die Flasche so, dass keine Luft eindringt, und stellen Sie sie an einen warmen Ort, um die Hefe zu aktivieren und das Getränk mit Kohlensäure zu versetzen.
Überprüfen Sie nach einer Weile den Kohlensäuregehalt, indem Sie auf die Flasche drücken. Wenn sich die Flasche hart genug anfühlt, ist das Getränk trinkfertig. Den Kwas vor dem Servieren im Kühlschrank kalt stellen.
Probieren Sie es aus – es ist sehr lecker und einfach, vergleichbar mit gekauftem Kwas.
