Mehlschwitze zubereiten: In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl dazugeben und mit einem Schneebesen schnell zu einer glatten Mehlschwitze verrühren.
Milch hinzufügen: Die Milch nach und nach unter ständigem Rühren einfüllen, um Klumpen zu vermeiden. Erhitzen lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
Käse unterrühren: Den geriebenen Käse dazugeben und rühren, bis er vollständig geschmolzen ist und die Soße glatt ist.
Würzen: Paprika (falls gewünscht) dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mixen Sie noch ein paar Sekunden, bis Sie eine homogene Textur erhalten.
Servieren: Sofort über knusprige Pommes gießen oder als Beilage zum Dippen servieren.
Tipp: Für eine noch cremigere Soße einen Löffel Crème fraîche oder etwas Käseaufstrich dazugeben.
Guten Appetit!
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