Zubereitung Zubereitung Zubereitung
Kartoffeln:
Die geschnittenen Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser 5-7 Minuten kochen, bis sie weich, aber nicht verkocht sind. Abgießen und beiseite stellen.
Anbraten:
In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika darin anbraten, bis sie weich sind. Eine Prise Zucker, Salz, Pfeffer und getrockneten Knoblauch hinzufügen.
Die helle Béchamel zubereiten:
In einem kleinen Topf die Butter schmelzen, 2 EL Mehl dazugeben und schnell verrühren. Gießen Sie nach und nach die heiße Milch unter Rühren ein, um Klumpen zu vermeiden. Kochen, bis es eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Eier mixen:
Die Eier mit einer Prise Salz, Pfeffer und Petersilie verquirlen.
Zusammensetzen:
In eine gefettete Backform eine Schicht Kartoffeln geben, dann eine Schicht Zwiebel- und Paprika-Soffritto, mit Käse und etwas Béchamel belegen. Wiederholen Sie die Schichten, bis die Zutaten fertig sind, und schließen Sie mit einer Schicht Kartoffeln ab.
Die geschlagenen Eier dazugiessen, mit Semmelbröseln und geriebenem Käse bestreuen.
Bei 180°C ca. 30-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig wird.