Brauchen Sie ein wärmendes, aromatisches und besonders wohltuendes Gericht? Dieses Kartoffelgratin mit Schweinefleisch, Mozzarella und einer cremigen Knoblauch-Dill-Sauce erfüllt alle Anforderungen: eine unwiderstehliche, auf der Zunge zergehende Konsistenz, großzügige Gemüseschichten, saftiges und duftendes Fleisch, alles überbacken unter einer wunderschönen Schicht goldbraunen Käses.
Dieses Gratin ist nicht nur ein einfaches Wintergericht. Es ist ein Konzentrat an Aromen, eine komplette Mahlzeit, bei der jedes Element seinen Platz hat. Zwischen der Süße der Kartoffeln, dem Reichtum des Hackfleischs, dem bunten Gemüse und der frischen Note der Dillsauce ist es ein Gericht, das die Seele anspricht und die Geschmacksknospen erfreut.
Warum wir uns in diesen Schweinegratin verlieben?
- Komplett und nahrhaft , dient es als einzelnes Gericht
- Einfache Zubereitung , auch für den Alltagskoch
- Ausgewogen , dank abwechslungsreichem Gemüse
- Perfekt überbacken mit faserigem Mozzarella
- Überraschend , mit einer frischen Sauce, die mit der heißen und schmelzenden Seite kontrastiert
Egal, ob Sie es bei einem Familienessen servieren, Freunden auf der Suche nach Hausmannskost oder als Vorratskoch für die Woche, es wird immer jemanden finden, der es mag.
Zutaten für 6 Personen
Für das Gratin
- 2 mittelgroße Kartoffeln (geschält und in dünne Scheiben geschnitten)
- 1 gelbe Zwiebel, gehackt
- 1 geriebene Karotte
- 2 bis 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 100 g geriebener Mozzarella
- 150 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 400 g Schweinehackfleisch
- 120 ml Tomatenmark
- 2 Esslöffel gehackter frischer Dill
- ½ Teelöffel süßes Paprikapulver
- 1 Ei
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 30 g Butter
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für die cremige Knoblauch-Dill-Sauce
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 3 Esslöffel Mayonnaise
- 1 kleine Gewürzgurke, fein gehackt
- 1 Esslöffel frischer Dill
- 50 g zerbröckelter Feta
- 2 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln
- Salz und schwarzer Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
1. Kartoffeln vorbereiten
Schneiden Sie die Kartoffeln zunächst in dünne Scheiben (wenn möglich mit einer Mandoline). Legen Sie sie 15 Minuten lang in kaltes Wasser, um überschüssige Stärke zu entfernen. Dadurch garen sie besser und kleben nicht zusammen.
Lassen Sie sie vorsichtig abtropfen und legen Sie sie beiseite.
2. Gemüse kochen
Einen Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und einige Minuten anbraten. Dann die geriebene Karotte, die in Scheiben geschnittenen Champignons und die rote Paprika hinzufügen. 8 bis 10 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
Geben Sie sie in eine große Schüssel.
3. Fleisch zubereiten
Geben Sie in dieselbe Pfanne einen Schuss Olivenöl und braten Sie das Hackfleisch goldbraun an. Geben Sie Knoblauch, Tomatenmark, Dill, Paprika, Salz, Pfeffer und schließlich die Butter hinzu. 5 bis 7 Minuten köcheln lassen, bis alles gut vermischt und aromatisch ist.
Diese Mischung zum sautierten Gemüse geben und gut vermischen.
4. Gratin zusammenstellen
Den Backofen auf 180 °C vorheizen . Eine Gratinform buttern. Eine Schicht abgetropfte Kartoffelscheiben darauflegen. Anschließend die Gemüse-Schweinefleisch-Mischung darüber verteilen. Mit geriebenem Mozzarella bestreuen.
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