Karottenkuchen Energy Bites Rezept

1 große Karotte, geschält und gehackt (ca. 80 g)
1 Tasse (90 g) altmodische Haferflocken (glutenfrei) 1 Tasse (150 g)

entsteinte Medjool-Datteln 1/2 Tasse (50 g) Pekannüsse
1 Tasse (80 g) ungesüßte Kokosraspeln, geteilt
1 Teelöffel (5 ml)
Vanilleextrakt 1/2 Teelöffel (1 g) gemahlener Zimt
1/4 Teelöffel (0,5 g) gemahlener
Ingwer 1/8 Teelöffel (0,25 g)
gemahlene Muskatnuss Anweisungen: