Heize deinen Ofen auf 190°C (375°F) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Die Garnelen mit Olivenöl, Cajun-Gewürz, Salz und Pfeffer vermengen. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten auf jeder Seite backen, bis sie rosa und gar sind. Vom Herd nehmen und die Garnelen in kleine Stücke schneiden.
In einer Rührschüssel den Frischkäse, den Cheddar, den Mozzarella, den gehackten Knoblauch und die gehackten Garnelen vermischen. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
Die Jalapeños längs halbieren und entkernen. Die Garnelenmischung in jede Jalapeño-Hälfte geben und fest verpacken.
Die gefüllten Jalapeños auf das vorbereitete Backblech legen und 15-20 Minuten backen, oder bis die Jalapeños weich sind und der Käse geschmolzen und sprudelt.
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Portionen: 4 ..
Guten Appetit!
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