Zubereitung:
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzu und brate sie an, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
- Gib das Hackfleisch dazu und brate es an, bis es krümelig und braun wird. Das Fleisch sollte gut durchgebraten sein.
- Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit.
- Gieße den Rotwein in den Topf und lasse ihn einige Minuten köcheln, bis der Alkohol verdampft ist.
- Füge die Tomatenstücke, das Tomatenmark, Lorbeerblatt, Thymian und Oregano hinzu. Rühre alles gut um.
- Gieße die Brühe oder Wasser dazu und bringe die Sauce zum Kochen. Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse die Sauce mindestens 1 bis 2 Stunden köcheln. Je länger sie kocht, desto intensiver wird der Geschmack. Rühre gelegentlich um und füge bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzu, wenn die Sauce zu dick wird.
- Gib die Milch hinzu, um die Säure der Tomaten auszugleichen und die Sauce cremiger zu machen. Lasse die Sauce noch etwa 30 Minuten köcheln.
- Schmecke die Sauce ab und füge nach Belieben Salz, Pfeffer und Zucker hinzu.
- Serviere die Sauce über deiner Lieblingspasta oder verwende sie für Lasagne.
Buon Appetito!
