In Honig geschmorte Endivien – karamellisiert und leicht süßlich
Endivien vorbereiten Schneide die Endivien der Länge nach in zwei Hälften und entferne dann den kleinen harten Kegel an der Basis jeder Endivie.
Spülen Sie sie gut unter kaltem Wasser ab, um Unreinheiten zu entfernen, und trocknen Sie sie dann vorsichtig mit einem Geschirrtuch ab.
Die Butterschmelzen In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Nach dem Schmelzen die Endivien mit der Schnittseite nach unten hinzufügen.
Die Endivien ca. 5-7 Minuten bräunen lassen, bis sie leicht karamellisiert sind.
Den Honig dazugeben und schmorenSobald die Endivien goldbraun sind, wenden und den Honig in die Pfanne geben.
Vorsichtig mischen, um die Endivien mit Honig zu bestreichen.
Die Prise Salz und Pfeffer dazugeben und bei schwacher Hitze 10-12 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich wenden. Die Endivien sollten zart und leicht karamellisiert sein.
Fügen Sie den Balsamico-Essig hinzu (optional)Wenn Sie sich dafür entscheiden, etwas Balsamico-Essig hinzuzufügen, gießen Sie ihn in den letzten Minuten des Kochens über die Endivien, um einen leichten Süß-Sauer-Kontrast zu erzeugen.
Garnitur (optional)Wenn Sie etwas knusprig sein möchten, bestreuen Sie die Endivien vor dem Servieren mit leicht gerösteten Haselnüssen oder Mandelsplittern.
Die geschmorten Endivien in einer Servierschüssel anrichtenund mit dem Kochsaft begießen.
Genießen Sie sie sofort, heiß und karamellisiert.
Wenn Sie einen Hauch von Käse möchten, können Sie vor dem Servieren etwas frischen Ziegenkäse oder Parmesan auf den Endivien reiben. Für eine noch süßere Beilage fügen Sie während des Kochens Orangensegmente oder Rosinen hinzu. Sie können die Endivien auch im Ofen rösten, anstatt sie in der Pfanne zu schmoren, um einen konzentrierteren Geschmack und eine noch zartere Textur zu erhalten.
Ein einfaches und schmackhaftes Gericht, sowohl süß als auch leicht karamellisiert, perfekt zu einem Hauptgericht! 
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