Für die Füllung wählst du ganze gekochte Eier. Wir schneiden ihnen die Seitenteile ab. Übrig gebliebene Eier können als Füllung für Sandwiches verwendet oder einfach gegessen werden.
Bereiten wir nun das Pergament vor. Schneide zwei quadratische Blätter von ca. 40×40 cm zu. Den Mittelteil mit Pflanzenöl einfetten, dabei die Ränder sauber lassen.
Die Gewürze über den öligen Teil des Pergaments streuen. Ich wähle helle und aromatische Gewürze: süßer roter Paprika, Curry, getrocknete Kräuter und granulierter Knoblauch. Es sieht attraktiv aus und das Aroma wird verführerisch. Anschließend das Hackfleisch gleichmäßig verteilen.
Die hartgekochten Eier vorsichtig auf das Hackfleisch legen und so ausdrücken, dass kein Spalt zwischen ihnen entsteht.
