Ich nahm dieses Essen mit in die Versammlung und die Leute lobten es immer wieder.

1. Den gehackten Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig kochen. Den Speck mit einer Schaumkelle aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Den Speck zurück in die Pfanne abtropfen lassen.
2. Die gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und ca. 5 bis 7 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht karamellisiert ist.
3. Den gehackten Knoblauch dazugeben und ca. 1 Minute anbraten, bis er gut duftet.
4. Die geputzten grünen Bohnen in die Pfanne geben und mit der Hühnerbrühe aufgießen. Alles gut vermischen und darauf achten, dass die grünen Bohnen gut bedeckt sind.
5. Den Deckel auf die Pfanne legen und die grünen Bohnen ca. 15 bis 20 Minuten garen. Gelegentlich umrühren, bis es weich ist.
6. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den gebratenen Speck kurz vor dem Servieren wieder in die Pfanne geben.
7. Heiß servieren und genießen! Variationen und Tipps
Bei der vegetarischen Variante kannst du die Speckstücke weglassen und stattdessen die Zwiebel und den Knoblauch in einem EL Olivenöl anschwitzen. Wenn du ein wenig Würze magst, kannst du eine Prise rote Paprikaflocken zusammen mit dem Knoblauch hinzufügen. Für alle, die es etwas süßer mögen, kann ein Teelöffel brauner Zucker zu den Zwiebeln gegeben werden. Dies kann die Karamellisierung verbessern. Und wenn du wählerische Esser hast, die keine grünen Bohnen mögen, kannst du stattdessen Brokkoli oder Zuckerschoten verwenden.