1 Tasse Naturjoghurt (ca. 200-250 ml)
1 Tasse Zucker
2 Eier
1/2 Tasse Speiseöl
2 Tassen feines
Mehl 1 (10 g) Päckchen Backpulver
1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
Eine Prise Salz
Optionale Beläge: geriebene Zitronen- oder Orangenschale, gehacktes Obst (z. B. Beeren), Zubereitung
(ca. 10 Minuten):
Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Butter und Mehl in eine kleine Backform (ca. 20 × 30 cm) oder eine runde Kuchenform (ca. 20 cm Ø) geben.
Kombinieren Sie die flüssigen Zutaten: In einer großen Schüssel Joghurt, Zucker, Eier und Speiseöl mischen. Den Vanilleextrakt (falls verwendet) und eine Prise Salz hinzufügen. Mit einem Elektromixer oder Standmixer gut mischen.
Die trockenen Zutaten hinzufügen: In einer anderen Schüssel das Mehl und das Backpulver vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchten Zutaten heben und vorsichtig verrühren, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu viel mischen, sonst kann der Kuchen hart werden.
Aromatisierung (optional): Falls gewünscht, geriebene Zitronen- oder Orangenschale, gehacktes Obst oder Schokoladenstückchen in den Teig einrühren.
Den Teig in die vorbereitete Pfanne geben und gleichmäßig glatt streichen.
Backen: Im vorgeheizten Backofen ca. 25 bis 30 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun ist und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Die Backzeit kann je nach Größe der Pfanne und Leistung des Ofens variieren.
Abkühlen & Servieren: Den Kuchen in der Form abkühlen lassen, bevor er in Scheiben geschnitten und serviert wird. Du kannst die Oberseite mit Puderzucker bestreuen oder mit frischem Obst, Marmelade oder Schlagsahne servieren.
Warum ist es so schnell?
Dieses Rezept erfordert keine besondere Zubereitung oder komplizierte Schritte. Einfach die Zutaten miteinander vermischen und fertig. Der Joghurt macht den Teig saftig, so dass du in relativ kurzer Zeit einen sehr leckeren und saftigen Kuchen bekommst.
