Ich habe rohe Kartoffeln zur Hühnerleber hinzugefügt: jetzt mache ich das immer noch. Ich habe noch nie saftigere Lebersnacks probiert

Leberkoteletts nach Krötenart sind ein Rezept, das sicherlich von der ersten Zubereitung an zu Ihrem Favoriten wird. Dieses Gericht ist nicht nur lecker und einfach zuzubereiten, sondern auch sehr gesund. Zu den Hauptzutaten kannst du je nach Saison unterschiedliches Gemüse hinzufügen. Mit der Zugabe von Zucchini ist es zum Beispiel besonders zart und aromatisch. Diese Vorspeise eignet sich ideal als Beilage oder als eigenständiges Gericht zum Mittag- oder Abendessen.

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Die Leber gründlich unter fließendem kaltem Wasser abspülen, dann mit einem Küchenpapier trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden.

Die Zwiebel fein hacken und wenn möglich Baby-Frühlingszwiebeln verwenden.

Die rohen Karotten und Kartoffeln auf einer groben Reibe reiben. An dieser Stelle kannst du ein paar geraspelte Zucchini für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

In einer tiefen Schüssel alle vorbereiteten Zutaten vermischen, zwei Esslöffel Mayonnaise oder Sauerrahm, ein Ei, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse passieren und zu den restlichen Zutaten geben. Gut mischen.