Wegbeschreibungene deinen Ofen auf 165°C (325°F) vor.
In einem großen ofenfesten Schmortopf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die gehackte Zwiebel, die Karotten, den Sellerie und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Anbraten, bis das Gemüse weich ist, ca. 7-10 Minuten.
Das Hackfleisch und das Schweinehackfleisch in den Topf geben. Das Fleisch mit einem Holzlöffel zerkleinern, bis es gebräunt und nicht mehr rosa ist.
Die Milch dazugießen und köcheln lassen, bis sie verdampft ist, ca. 5 Minuten.
Den Weißwein dazugeben und weiter köcheln lassen, bis er auf die Hälfte reduziert ist, etwa weitere 5 Minuten.
Die zerdrückten Tomaten, das Tomatenmark, den getrockneten Oregano, das getrocknete Basilikum und die Lorbeerblätter unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Sauce zum Kochen bringen, dann den Dutch Oven abdecken und in den vorgeheizten Backofen schieben.
Die Bolognese-Soße 3 Stunden backen, dabei gelegentlich umrühren, damit sie nicht anklebt.
Aus dem Ofen nehmen und die Lorbeerblätter wegwerfen. Falls gewünscht, rühren Sie 1 Tasse geriebenen Parmesan für zusätzliche Reichhaltigkeit ein.
Die Sauce heiß über Nudeln, in Lasagne oder nach Belieben servieren.Variationen & Tipps
Für eine leichtere Version können Sie das Rind- und Schweinefleisch durch Puten- oder Hühnerhackfleisch ersetzen. Um etwas Schärfe hinzuzufügen, fügen Sie eine Prise rote Paprikaflocken hinzu, wenn Sie die getrockneten Kräuter hinzufügen. Für einen tieferen, komplexeren Geschmack kannst du einen Spritzer Balsamico-Essig zu den Tomaten hinzufügen. Vegetarier können das Fleisch durch eine Mischung aus fein gehackten Champignons oder Linsen ersetzen, um eine herzhafte, pflanzliche Alternative zu erhalten.
