Das Problem der Lebensmittelverschwendung ist erschütternd. Nach Angaben des USDA werden jährlich etwa 30 % der Lebensmittel in Amerika verschwendet, was zum Teil auf Missverständnisse über das Verfallsdatum zurückzuführen ist. Indem wir Lebensmittel wegwerfen, die ausschließlich auf diesen Daten basieren, tragen wir nicht nur zur Belastung unserer Budgets bei, sondern verschärfen auch die Umweltprobleme. Die Reduzierung von Lebensmittelabfällen beginnt mit dem Verständnis, dass es sich bei diesen Daten um Qualitätsrichtlinien und nicht um strenge Sicherheitsfristen handelt.
Haltbarkeit über das Verfallsdatum hinaus
Werfen wir einen genaueren Blick auf einige gängige Lebensmittel und ihre Haltbarkeit über das Verfallsdatum hinaus:
- Eier: Eier können bis zu drei bis fünf Wochen nach dem Kaufdatum sicher verzehrt werden. Ein einfacher Test für die Frische ist der Wassertest: Lege die Eier in eine Schüssel mit Wasser. Frische Eier sinken und liegen flach auf dem Boden. Eier, die schwimmen, sind verdorben und sollten entsorgt werden.
Huhn und Fleisch: Diese Artikel sind in der Regel ein oder zwei Tage nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum sicher, wenn sie kontinuierlich gekühlt wurden. Wenn Sie nicht vorhaben, sie bald zu kochen, ist das Einfrieren eine gute Option. Richtig gefrorenes Fleisch kann unbegrenzt gelagert werden, obwohl sich seine Qualität mit der Zeit verschlechtern kann.
Milch: Milch bleibt oft etwa eine Woche nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum frisch, sofern sie noch normal riecht und aussieht. Wenn Milch einen sauren Geruch entwickelt oder gerinnt, sollte sie entsorgt werden.
Reis und Nudeln: Diese Trockenwaren sind bemerkenswert lange haltbar. Wenn sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden, können sie jahrelang haltbar sein. Achte auf Anzeichen von Verderb, wie ungewöhnliche Gerüche oder Schädlinge.
Konserven: Konserven können noch lange nach ihrem Verfallsdatum sicher verzehrt werden, solange die Dose nicht beschädigt, prall gefüllt oder verrostet ist. Das Essen im Inneren sollte auf unangenehme Gerüche oder seltsame Farben überprüft werden.
Tiefkühlkost: Tiefkühlkost bleibt auf unbestimmte Zeit bei -18 °C (0 °F) sicher. Die Qualität kann jedoch mit der Zeit abnehmen, was sich auf Textur und Geschmack auswirkt. Überprüfen Sie immer auf Gefrierbrand, der sich in graubraunen, ledrigen Flecken auf den Lebensmitteln abzeichnet, die auf einen Feuchtigkeitsverlust hinweisen.
