Wie man herzhafte Rollen macht
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Für diese Brötchen machen wir eine Art schnellen Blätterteig: Die kalte Butter, das Mehl und eine Prise Salz in eine Küchenmaschine geben.1 und ein paar Sekunden lang pürieren2: Du musst den Roboter benutzen, weil der Teig mit deinen Händen zu heiß werden würde. Das kalte Wasser dazugeben und erneut mixen, bis eine gut eingearbeitete Masse entsteht.3.
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Die Mischung auf die Arbeitsfläche geben und mit einem Nudelholz (4) in eine rechteckige Form von einigen Millimetern Dicke bringen.
Aus dem breiten Teil des Rechtecks zu einer Rolle rollen ( 5), mit einem Nudelholz (6) gut flach drücken
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Dann rollst du alles wieder auf7. Dieser schnelle Blätterteig ist jetzt fertig, wickle ihn ein8 und lass ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Nach der Ruhezeit den Teig mit einem Nudelholz ausrollen.9 bis er etwa einen halben Zentimeter dick ist.
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Den Teig mit gewürztem Tomatenpüree, etwas Mozzarella für die Pizza und zum Schluss mit dem gekochten Schinken würzen.10. Alles gut aufrollen und mit Frischhaltefolie.11 verschließen und mindestens 30 Minuten im Gefrierschrank kompakt ziehen lassen. Schneide dann die Rollen mit einem scharfen Messer ein.12.
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Die Rollen auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen.13 und im Ofen bei 180°C ca. 15 Minuten backen14. Und hier sind einige fantastische herzhafte Brötchen, die sich hervorragend für Ihre Vorspeisen eignen.15.
