Für die Schildkrötenbonbons:
250 g Pekannusshälften (oder gehackte Pekannüsse)
400 g weiche Karamellen, unverpackt (ca. 28 bis 30 Karamellbonbons)
250 g Sahne (oder Milch, um das Karamell weicher zu machen)
350 g halbsüße Schokoladenstückchen (oder dunkle/Milchschokolade, je nach Vorliebe)
150 g Kokosöl (optional, für einen gleichmäßigeren Schmelz)
Optionale Füllung:
Meersalzflocken, zum Bestreuen
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Bereiten Sie die Pekannussböden
vor Decken Sie ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte ab.
Ordnen Sie 3 Pekannusshälften in einer dreieckigen « Schildkröten »-Form auf dem vorbereiteten Backblech an, wobei Sie jede Traube mit Abstand voneinander verteilen. Bilden Sie 20 bis 24 Cluster. Reservieren. Schritt 2: Karamell
schmelzen In einer mikrowellengeeigneten Schüssel oder einem Topf die unverpackten Karamellbonbons und die Sahne vermischen.
In der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen unter Rühren zwischen den einzelnen Garvorgängen erhitzen, bis sie glatt und vollständig geschmolzen sind (oder vorsichtig auf dem Herd bei schwacher Hitze erhitzen).
Schritt 3: Setze die Schildkröten
zusammen Löffel etwa 1 Teelöffel geschmolzenes Karamell in die Mitte jeder Pekannuss-Traube und achte darauf, dass das Karamell im Pekannuss-Dreieck bleibt.
Lassen Sie das Karamell 10 bis 15 Minuten bei Raumtemperatur fest oder stellen Sie es für 5 bis 10 Minuten in den Kühlschrank, damit es etwas fest wird.
Schritt 4: Schokolade schmelzen
In einer mikrowellengeeigneten Schüssel die Schokoladenstückchen und das Kokosöl (falls verwendet) vermischen. In der Mikrowelle im 30-Sekunden-Intervall unter Rühren zwischen den einzelnen Garvorgängen erhitzen, bis sie glatt und glänzend sind. Sie können auch auf dem Herd im Wasserbad sanft schmelzen. Schritt 5: Die Schildkröten
beschichten Gießen Sie geschmolzene Schokolade über jeden Haufen mit karamellbedeckten Pekannüssen und achten Sie darauf, dass das Karamell vollständig bedeckt ist. Verwenden Sie die Rückseite des Löffels, um die Schokolade bei Bedarf gleichmäßig zu verteilen.
Mit Fleur de Sel (optional) bestreuen, solange die Schokolade noch nass ist.
Schritt 6: Abkühlen lassen und fest werden
Legen Sie das Backblech für 15-20 Minuten in den Kühlschrank oder bis die Schokolade vollständig fest ist.
Schritt 7: Aufbewahren und genießen
Sobald sie fest sind, geben Sie die Schildkröten in einen luftdichten Behälter. Bei Raumtemperatur bis zu 1 Woche oder bis zu 2 Wochen im Kühlschrank lagern.
Warum ist dieses Rezept wirksam?
Pecan Crunch: Geröstete Pekannüsse sorgen für einen schönen Kontrast zum schmelzenden Karamell und der glatten Schokolade.
Karamell-Magie: Durch die Zugabe von Sahne bleibt das Karamell auch nach dem Abkühlen weich und schmelzend.
Schokoladenüberzug: Geschmolzene Schokolade versiegelt alles miteinander und sorgt für ein reichhaltiges, glänzendes Finish.
Variationen zum Probieren
Meersalz hinzufügen: Eine Prise Meersalzflocken verstärkt die Süße und verleiht ihm eine Gourmet-Note.
Nüsse wechseln: Ersetze Pekannüsse durch Mandeln, Walnüsse oder Haselnüsse, um einen anderen Geschmack zu erhalten.
Dark Chocolate Twist: Verwenden Sie dunkle Schokolade für einen raffinierteren, bittersüßen Geschmack.
Alkoholische Version: Anstatt die Schildkröten komplett zu beschichten, beträufeln Sie sie mit geschmolzener Schokolade im Zickzack, um einen dekorativen Effekt zu erzielen.
Vegane Variante: Verwende vegane Karamellbonbons, milchfreie Schokolade und pflanzliche Sahne für einen veganen Genuss.
