Anhaltspunkte:
- Bereiten Sie das Gemüse vor:
- Die Gurken, die rote Zwiebel und die Paprika waschen und in dünne Scheiben schneiden. Lege sie in eine große Rührschüssel.
- Bereiten Sie die Salzlake vor:
- In einem mittelgroßen Topf den weißen Essig, Wasser, Zucker und Salz vermischen. Den Knoblauch, die zerdrückten roten Paprikaflocken, die Senfkörner, die schwarzen Pfefferkörner und die Dillsamen hinzufügen. Die Mischung bei mittlerer Hitze unter Rühren zum Kochen bringen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Packen Sie die Gläser:
- Sterilisiere deine Gläser und Deckel, indem du sie ein paar Minuten in Wasser kochst oder durch die Spülmaschine laufen lässt.
- Verpacken Sie das geschnittene Gemüse fest in die sterilisierten Gläser. Bei der Verwendung frische Dillzweige in jeden Topf geben.
- Fügen Sie die Salzlake hinzu:
- Gießen Sie die heiße Salzlake über das Gemüse in jedem Glas und achten Sie darauf, dass das Gemüse vollständig untergetaucht ist. Lassen Sie etwa 1/2 Zoll Kopffreiheit an der Oberseite jedes Topfes.
- Verschließen Sie die Gläser:
- Wische die Ränder der Gläser mit einem sauberen Tuch oder Papiertuch ab. Setzen Sie die Deckel auf die Gläser und schrauben Sie die Bänder mit den Fingerspitzen fest, bis sie fest sitzen.
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